MAZUREK KAJMAKOWY

mazurek_kajmakowy

Święta Wielkanocne bez babki i mazurka to nie swięta 🙂 Długo szukałam prostego i dobrego przepisu na mazurka. Teraz po wypróbowaniu kilku przedstawiam jeden, pyszny i słodki. W sam raz dla łasuchów. 😉 Klasyczny, bardzo prosty do wykonania, z gotowej masy kajmakowej ze skondensowanego mleka lub też własnej masy kajmakowej z cukru i śmietanki. Udekorowany migdałami i suszonymi owocami.

Ciasto:

  • 250 g mąki
  • 160 g masła
  • 100 g cukru pudru
  • 2 żółtka
  • 1/2 puszki gotowej masy kajmakowej (lub krówkowej, lub też słodzonego mleka skondensowanego, już ugotowanego)

Dekoracja:

  • migdały obrane, lub płatki migdałowe
  • suszone owoce, namoczone w alkoholu 😉

Masło rozcieramy mikserem z cukrem pudrem i żółtkami, dodajemy mąkę, mieszamy. Dodajemy 2 łyżki chłodnej wody, formujemy kulę z ciasta, owijamy folią i wkładamy do lodówki na godzinę.

Formę smarujemy masłem, oprószamy bułką tartą, wykładam cienko rozwałkowanym ciastem (5 mm) i pieczemy przez 15 minut, na złoty kolor, w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. Jeżeli mamy mniejsza formę pieczemy dwa placki i przekładamy je masą. Na powierzchni rozsmarowujemy masę i dekorujemy. Pamiętajcie, że forma nie musi być prostokątna, okrągłe mazurki prezentują się równie pysznie.

Przygotowanie masy kajmakowej, w przypadku skondensowanego słodzonego mleka niegotowanego (niebieskie opakowanie): Puszkę z mlekiem wstawić do garnka, zalać wodą i gotować na małym ogniu przez 2 godziny. Wyjąć, odczekać, aż trochę ostygnie, otworzyć. I mamy gotową masę.

Masę kajmakową można przygotować samemu, ze śmietanki i cukru: Szklankę śmietanki 36% i 4 łyżki cukru gotować w rondelku, aż masa zgęstnieje i nabierze słomkowej barwy. Uwaga, aby nie przegotować masy.

Ważne: z masami do mazurka możemy poszaleć!!! Można dodać również masę czekoladową. Jeśli robimy mazurek dwuwarstwowy możemy także przełożyć dobrymi konfiturami lub powidłami. Dzięki temu będzie fajny kontrastowy kwaskowaty smak. Szalejcie, dekorujcie i zajadajcie 🙂

WIELKANOCNA BABA

Babka_wielkanocna

Babka piaskowa na święta wielkanocne to podstawa 🙂

SKŁADNIKI:

  • 25 dag margaryny
  • 4 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • aromat waniliowy
  • cukier puder do posypania

Margarynę (może być również masło) rozpuścić w garnku na małym ogniu, uważając aby się nie przypaliło i nie zaczęło gotować. Ostudzić.

Jajka utrzeć z cukrem na puszysty krem. Dodać obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Dokładnie wymieszać, można zmiksować. Następnie dodać aromat waniliowy i wymieszać. Na koniec dodać rozpuszczoną margarynę, powoli wlewać cały czas mieszając, aby w cieście nie porobiły się grudki mąki.

Foremkę na babkę wysmarować margaryną i wysypać bułką tartą. Przełożyć łyżką ciasto, wyrównać powierzchnię. Babkę piaskową piec 1 godzinę w temperaturze 175 stopni C. Przestudzić, wyjąć z formy i posypać przez siteczko cukrem pudrem lub oblać lukrem, polewą i udekorować.

PISANKOWY ZAWRÓT GŁOWY

pisankowy_zawrot_glowy

Kilka pomysłów na pisanki 🙂 Podzielcie się z nami swoimi pomysłami.

Nadchodzi czas szukania inspiracji aby nasze pisanki wyglądały pięknie.

Sposobów i pomysłów istnieje wiele:

  1. Pisanki malowane woskiem: roztapiamy wosk, małym pędzelkiem malujemy dowolne wzory, następnie farbujemy w cebuli lub barwniku. Wzór pokryty woskiem nie odbarwia się
  2. Pisanki ze sznurka: sznurkiem lub muliną umoczonym w nietoksycznym kleju( wodny do decoupage) okręcamy ściśle lub mniej ściśle jako. Ta metoda powstają wspaniałe i niebanalne wzory 🙂
  3. Jajka decoupage : serwetki dekoracyjne, białe jajka i ten sam klej. Wystarczy wyciąć z serwetek wzory i maksymalnie cieniutką warstwę serwetki naklejamy na jajko, smarując klejem również z zewnątrz.
  4. Skrobane jajka: Z doświadczenia wiem, że najlepiej skrobie się pisanki farbowane w tradycyjnie, czyli w łupinach cebulowych. Najbardziej precyzyjna i czasochłonna metoda.
  5. Pisanki ziołowe lub nasienne: Jajko wysmarowane klejem ( tym samym) oklejamy ziarenkami, przyprawami. Wyglądają naprawdę efektownie.
  6. Jajka antyczne: Do ich wykonania potrzebne są barwniki spożywcze lub te specjalne do jajek oraz złoty i srebrny celofan ( taki jak w kwiaciarni) Kiedy ufarbujemy jajka przykładamy do nich( jeszcze wilgotnych ) celofan błyszcząca stroną w kilku miejscach. Efekt jest przepiękny.
  7. Jajko w paski: Owijamy jajko kilkoma różnie rozmieszczonymi gumkami recepturkami, a następnie zanurzamy w barwniku. Gdy farba wyschnie, zdejmujemy gumki, odsłaniając białe pasy. Następnie owijamy gumki w inny sposób i zanurzamy jajko w innym barwniku. Powtarzamy ten efekt kilkukrotnie. Otrzymamy wówczas tęczowe pasy na swoich pisankach.
  8. Jajka Glamour: Nim farba na jajku zdąży wyschnąć, naklejamy na nim cekiny lub ozdabiamy je brokatem
  9. Pisanki dowolne. Można pomalować pisanki zwykłymi farbami akrylowymi wymieszanymi z wodą, farba nie wsiąka przez skorupkę. Tutaj wzór zależy tylko od naszej wyobraźni 🙂

Praktyczna rada: nie musisz kupować specjalnych barwników do jajek, wystarcza zwykłe barwniki spożywcze, woda i ocet ( jedna łyżka na szklankę)

Źródło: własne doświadczenia, tipy.pl i kilka blogów artystycznych 🙂

WZDĘCIA??? CZEGO UNIKAĆ

wzdecia

Wzdęcia to bardzo powszechne zjawisko występujące po jedzeniu. Zazwyczaj odczuwalne są w dolnej części brzucha. Jest wiele czynników wpływających na wzdęcia, ale to co jemy ma zdecydowanie największy wpływ. Niektórzy ludzie nie tolerują niektórych pokarmów co powoduje, że nie są one trawione i w ostateczności powodują wzdęcia i gazy. Przemieszczające się gazy, bulgoczący brzuch mogą być bardzo kłopotliwe. Jeśli takie zjawisko zdarza się niemal codziennie oznacza to, że występuje jakiś problem z trawieniem. Przyjrzyjmy się jakie pokarmy najczęściej są odpowiedzialne za wzdęcia brzucha.

Najlepszym lekarstwem na wzdęcia i zaparcia jest unikanie pokarmów, które najczęściej je powodują. Oto główni winowajcy.

Warzywa

Warzywa są dla nas dobre bo zawierają dużo błonnika, witamin i minerałów. Jednak razem z błonnikiem często zawierają dużo nie trawiennej skrobi. Kiedy organizm ma problemy z ich rozbiciem do dzieła wkraczają bakterie występujące w jelitach, które powodują powstawanie gazów. Typowymi warzywami powodującymi wzdęcia są brokuły, kalafior, fasola, kapusta i brukselki. Te warzywa zawierają także cukier zwany rafinozą, który jest jednym z winowajców.

Pszenica

Zawiera gluten, który jest ciężkostrawny a niektóre osoby w ogóle go nie trawią (celiakia). Osoby mające nietolerancję glutenową powinny unikać chleba, ciast wytwarzanych na bazie mąki pszenicznej.

Produkty mleczne

Mleko i jego pochodne zawierają cukier zwany laktozą. Laktoza jest ciężkostrawna i trudna w rozbiciu na cukry proste. Niektóre osoby mające nietolerancję na laktozę mają wyjątkowo dokuczliwe wzdęcia po spożyciu mleka.

Zboża

Zboża zawierające otręby mogą być przyczyną wzdęć i zaparć. Błonnik zawarty w zbożach występuje w dwóch rodzajach – rozpuszczalny i nierozpuszczalny. Błonnik rozpuszczalny rozpuszcza się w wodzie i przemieszcza się w łatwy i szybki sposób przez jelita, przez co powoduje wzdęcia, gazy i bulgotanie.

Owoce

Owoce zawierają sorbitol, naturalnie występujący cukier, który może powodować wzdęcia. Najczęściej wzdęcia powodują owoce jak jabłka, śliwki i gruszki.

Gazowane napoje

Wzdęcia często występują po wypiciu dużej ilości gazowanych napoi. Dzieje się tak bo dwutlenek węgla powoduje formowanie się gazów w żołądku co później prowadzi do wzdęć.

Alkohole

Wiele napoi alkoholowych zawiera cukry, które są trudne w trawieniu. Mogą one powodować wzdęcia wynikające z działających na nich bakterii. Typowi przedstawiciele tych cukrów to maltitol, ksylitol, sorbitol i erytrytol.

Źródło: pokarmy-diety.pl

BEZPIECZNA GROCHÓWKA Z BOCZKIEM

grochowka

Zupa grochowa w Polsce jest bardzo znana i lubiana. Nie tylko jest syta ale dostarcza również mnóstwo białka, witamin i mikroelementów. Niestety często działa na nasz układ trawienny 😉 my jednak podamy Wam przepis na jej bezpieczną odmianę. Cała sztuka polega na odpowiednim przygotowaniu grochu – po prostu przestaje działać tak wzdymająco.

Składniki:

350 gram grochu żółtego łuskanego

300 gram wędzonego boczku/kiełbasy

3  niewielkie marchewki

1 pietruszka

Kawałek selera

4 ząbki czosnku

3-4 ziemniaki

Sól. Pieprz, majeranek

Przygotowanie:

Groch zalewamy wodą, a następnie moczymy przez około 10 godzin. Po upływie tego czasu zalewamy groch świeżą wodą i podgotowujemy w garnku do lekkiej miękkości ale tak by jeszcze się nie rozpadał. Niestety będziemy pozbywali się tej wody – to właśnie ona powoduje wzdęcia J. Gdy odlejemy pierwszą wodę po gotowaniu grochu zalewamy go nową porcją wody i znowu gotujemy z dodatkiem soli, pieprzu, majeranku i każdej przyprawy jaką lubimy. Gdy groch zaczyna się rozpadać dodajemy obrane i pokrojone warzywa oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Boczek kroimy, podsmażamy po czym dodajemy go do zupy(możemy pomieszać boczek z kiełbasą lub użyć tylko kiełbasy) . Gdy warzywa lekko zmiękną dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaczki. Kiedy zupa jest gotowa?? Gdy ziemniaczki są miękkie a nasz groch niemal w całości się rozpadł i stanowi jednolitą konsystencję.

Grochówka ugotowana w ten sposób nie powoduje wzdęć – NAWET jeśli będziecie ją jedli dwa lub trzy dni pod rząd.

Smacznego 😉

PANCAKES – AMERYKAŃSKIE ŚNIADANKO

pancake

 

Składniki na 8-10 sztuk:

  • 1 i 1/4 szklanki mąki
  • 1 jajko
  • 1 i 1/4 szklanki maślanki
  • 1/4 szklanki cukru pudru
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 1/4 szklanki oliwy
  • szczypta soli

W blenderze/mikserze zmiksować wszystkie składniki na gładką masę o konsystencji gęstej śmietany. Rozgrzać patelnię i na średnim ogniu smażyć pancakes z dwóch stron. Podać z syropem klonowym, masłem lub cukrem, można również użyć własnej wyobraźni i udekorować i osłodzić po swojemu 🙂

DESER ODCHUDZAJĄCY – TO NIE ŻART!!!

deser_dietetyczny

Dzięki dużej zawartości chromu i kumaryny wspiera odchudzanie, zwiększa tempo przemiany materii (nawet kiedy śpisz) i hamuje wytwarzanie kortyzolu, który sprzyja tyciu. Ponadto w 18% zaspokaja dziennie zapotrzebowanie na wapń i 40% na magnez. Składniki tego deseru nie są przypadkowe. Od wieków wiadomo, że ziarno kakaowca, chia czy migdały to prawdziwe dary od Matki Natury.

Jeśli zjesz ten deser na dwie godziny przed snem, to przyspieszysz metabolizm, zablokujesz wchłanianie tłuszczu i zaspokoisz potrzebę jedzenia słodkiego.

7 WAŻNYCH powodów, aby codziennie jeść ten czekoladowy deser

  1. Poprawia trawienie
  2. Relaksuje, odpręża i ułatwia zasypianie
  3. Jest doskonałym źródłem magnezu i przeciwutleniaczy
  4. Wspomaga układ odpornościowy.
  5. Chroni przed osteoporozą i wymywaniem wapnia z kości
  6. Pomaga utrzymać ładny wygląd skóry.
  7. Pomaga schudnąć

Czekoladowo-migdałowy budyń z CHIA

Deser jest całkowicie bezglutenowy, nie zawiera tłuszczu, soi ani białego cukru. Nie wymaga pieczenia ani gotowania. Budyń doskonale zaspokaja apetyt, także na słodkie.

SKŁADNIKI na 2 porcje

  • 1 i 1/2 szklanki mleka migdałowego
  • 2 łyżki z czubem nasionek chia
  • 1 łyżka miodu
  • 2 łyżki niesłodzonego kakao
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • Do posypania siekane pistacje, mogą być też inne orzechy.
  • mleko migdałowe

WYKONANIE MLEKA

Mleko migdałowe jest .słodkie, aksamitne i bardzo zdrowe.

SKŁADNIKI NA  0,96 l MLEKA

1 szklanka niesolonych migdałów wraz ze skórką

4  szklanki wody źródlanej

Migdały namocz na noc w zimnej wodzie. Rano wodę odcedź, przepłucz migdały pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Migdały zmiksuj wraz z wodą. Następnie przełóż  na potrójnie złożoną gazę, zakręć dokładnie i odciśnij.  Mleko przechowuję w szklanej butelce lub słoiku do 2-3 dni. Migdałową pulpę można pozostawić (a nawet trzeba) do przygotowania np. krakersów a nawet sernika.

WYKONANIE BUDYNIU

Połowę porcji nasionek chia zmielić w młynku do kawy na „mączkę”. Do miski włożyć całe ziarenka chia i „mączkę”. Zalać mlekiem migdałowym, dodać miód, wanilię i kakao. Dokładnie wymieszać i przełożyć do kubeczków, w których będzie podawany budyń. Wstawić do lodówki na kilka godzin. Po tym czasie posypać siekanymi pistacjami i zajadać się:)

Przepis według: Kasia Gurbacka Dietetyk,Promotor Zdrowego Odżywiania

AMERYKAŃSKIE ŻEBERKA

g+

Składniki:

Żeberka wieprzowe, 1kg

coca-cola 1 szkl

ketchup 1szkl

przyprawy: bazylia, pieprz, tymianek, kminek mielony, sól, odrobina chili

opcjonalnie – łyżka miodu naturalnego

Żeberka umyć i osuszyć. Wlać do miski coca-cole, ketchup i miód plus przyprawy, wymieszać i ułożyć w marynacie żeberka. Włożyć do lodówki na 20 min. Można piec w piekarniku 180stopni C przez 60 – 90 minut lub przełożyć wszystko do garnka i gotować pod przykryciem przez godzinę, potem odkryć i dosmażać przez 35 min.

Żeberka w takiej marynacie nadają się również na grilla( wcześniej dobrze je podpiec w piekarniku).

Są tak pyszne, że na pewno nic nie zostanie 😉