GRILLOWANIE Z KLIMATEM part3

grilowaniezklimatem

HOMARY Z RUSZTU

  • 4 homary
  • 2 cytryny
  • 2 ząbki czosnku
  • pęczek pietruszki
  • 100 ml oliwy z oliwek
  • biały pieprz
  • sól

Pora na ukoronowanie wodnych przysmaków, czyli na homara. W skorupiaka zaopatrujemy się w sklepie rybnym, kupujemy go zamrożonego, a rozmrażamy tak, jak zaleca jego dostawca. Po rozmrożeniu przekrawamy go wzdłuż i pozbawiamy jelit. Następnie obficie skrapiamy sokiem z cytryny i nacieramy po-rządnie oliwą z rozgniecionym ząbkiem czosnku, roztartą natką pietruszki, szczyp-tą soli i szczyptą białego pieprzu.

Rozpalamy i rozgrzewamy grill oraz oliwimy ruszt, na który wrzucamy nasze skorupiaki. Podajemy na talerzach z ćwiartkami cytryny, białym winem i instrukcją obsługi. A na stół, zaraz za homarem wjeżdża sałatka brokułowa o bardzo ciekawym smaku.

Składniki sałtki:

  • mrożone brokuły z kalafiorem(albo świeże), paczka
  • pomidory, 2 sztuki
  • kukurydza konserwowa, puszka
  • jajka, 4 sztuki
  • gęsty jogurt naturalny, pół szklanki
  • włoski sos sałatkowy ( mieszanka)
  • oregano i bazylia, po szczypcie

Brokuły i jajka ugotować. Pomidory pokroić na kawałki dodać ugotowane brokuły, pokrojone na ćwiartki jajka oraz kukurydzę wszystko zalać sosem przygotowanym z jogurtu, sosu włoskiego i przypraw i gotowe

SKRZYDEŁKA W MARYNACIE MIODOWO-MUSZTARDOWEJ

  • 8 skrzydełek
  • miód jasny płynny
  • musztarda
  • szczypta kurkumy
  • sok z cytryny
  • pieprz
  • sól

Czas na skrzydełka, bo czy można znaleźć lepszą przekąskę drobiową? Małe skrzydełka niezwykle wdzięcznie wyglądają na ruszcie, a tym wdzięczniej się zaprezentują, gdy będą ociekać marynatą miodowo-musztardową.

Wymyte i osuszone skrzydełka skrapiamy obficie sokiem z połówki cytryny, nacieramy solą oraz pieprzem. Następnie mieszamy 4 lub więcej, w zależności od potrzeby, łyżki musztardy z 2 łyżkami miodu oraz dodajemy szczyptę kurkumy. Tak przygotowaną marynatą smarujemy nasze skrzydełka, pakujemy w woreczek, zawiązujemy i wkładamy do lodówki na 2-3 godziny. Na dobrze rozgrzanym grillu pieczemy nasze skrzydełka, aż się zezłocą i pokryją chrupiącą skórką, co powinno zająć im około 30 minut 🙂

 

Źródło: smaker.pl

POMYSŁOWE KOSTKI LODU

kostkilodu

Każdy posiada silikonowe lub plastikowe tacki do kostek lodu 😉 Można je bardzo kreatywnie wykorzystać.

Czy myślałeś o tym, by zamrozić np. szampana albo kawę?

Przygotowaliśmy kilka fantastycznych propozycji na wykorzystanie tacki do lodu. Zrób to w swoim domu!

  1. Mrożona kawa

Wlej do foremki dobrą kawę, a po zamrożeniu otrzymasz przepyszny , zimny kawowy napój. Kawowe kostki możesz zalać innym napojem według swojego uznania i gustu. Samo mleko i te kostki a otrzymujemy cudowną mrożoną kawę.

  1. Kostki wina

Mrożone wino w kostkach? Czemu nie! To fantastyczny drink na upały, znakomicie pasujący do obiadu. Takie kostki możesz zalać np. Sangrią.

  1. Kolorowe napoje

Nie tylko smakują wyśmienicie, ale i świetnie wyglądają. Tutaj ograniczeniem jest jedynie Twoja fantazja – możesz mieszać dowolne napoje według uznania.

  1. Mrożona brzoskwinia w kostkach

Zetrzyj owoc i umieść go w kostkarce. Po kilku godzinach w zamrażarce otrzymasz rewelacyjne brzoskwiniowe lody w kawałkach!

  1. Kostki arbuzowe

Tym razem nawet pojemnik na kostki lodu będzie zbędny. Wystarczy pokroić arbuza na kawałki i umieścić je w zamrażarce. Tak przygotowane kostki znakomicie prezentują się np. w drinkach.

  1. Kwiatki w lodzie

Fantastyczny pomysł na dekorację na odświętnym stole. Kwiatki w lodzie prezentują się przepięknie, szczególnie w towarzystwie butelki szampana, bądź wina;)

  1. Truskawki w czekoladzie

Prawdziwe szaleństwo dla miłośników truskawek i czekolady. Wystarczy zalać pyszne owoce płynną czekoladą, poczekać aż chwilę ona ostygnie po czym zapakować całość do zamrażalnika. W efekcie otrzymacie jeden z najwspanialszych przysmaków, jakie znacie:)

  1. Zmiksowane owoce

Możesz zmiksować dowolne owoce, a następnie zapakować je do kostkarki. Efekt będzie pyszny i… kolorowy:)

  1. Czekoladowe kostki

Niezwykle proste, ale pasujące do wielu rzeczy – czekoladowe kostki wyglądają i smakują świetnie. Polecamy poeksperymentować z gorzką czekoladą, a potem tylko hop do mleka i dzieci zwariują J

  1. Znakomity dodatek do drinka

Sok z limonki + listek mięty + zamrażarka. Efekt – niebo w gębie:)

  1. Jadalny brokat

Jadalny brokat + zamrażarka – ten trik zdobędzie serca Twoich gości w sylwestrową noc

 

Źródło: zszywka.pl, mojegotoeanie.pl,viralka.pl

20 POKARMÓW REGULUJĄCYCH POZIOM CUKRU WE KRWI

20pokarmow_obnizajacych_poziom_cukru

Do 2050 roku około 30% ludzi, którzy ostro zetknęli się z cywilizacją współczesną zachoruje na cukrzycę. Tak to , już dzisiaj coraz więcej dzieci choruje a dorośli maja permanentny problem z poziomem cukru. Po co faszerować się lekami lub suplementami skoro można wspomagać się naturalnie.

  1. Syrop klonowy (właśnie tak)

University of Rhode Island, według badacza Navindra Seeram’a i jego zespołu studiującego korzyści zdrowotne płynące z syropu klonowego, wyizolowano substancję quebecol, która chroni przed cukrzycą i rakiem. Rzecz została ogłoszona na dorocznym spotkaniu Amerykańskiego Towarzystwa Chemicznego.

Ten naturalny słodzik oferuje też liczne przeciwutleniacze, ale substancja quebecol powstała w wyniku gotowania syropu klonowego okazała się mieć wyjątkowe właściwości anty cukrzycowe.

Badanie to jest szczególnie interesujące, ponieważ staromodne i jakże aktualne zalecenia dietetyczne karzą omijać cokolwiek słodkiego szerokim łukiem. A tu fruktoza? I leczy?

  1. Kurkuma

Ajurwedyjscy uzdrowiciele od zawsze używali naturalnych ziół i przypraw w leczeniu różnych chorób, w tym cukrzycy.

Do leczenia cukrzycy używali dwóch przypraw, w tym kurkumę.

Piękny w kolorze żółto-pomarańczowym proszek powstały z wysuszonego kłącza rośliny z Azji Południowej okazał się świetnym lekarstwem przeciw cukrzycy, ale także pomaga oczyścić wątrobę, oferuje naturalne właściwości przeciwzapalne, chroni przed nowotworami sutka i prostaty, przeciwdziała depresji i spowalnia postęp choroby Alzheimera.

Kurkumina jest kluczową substancją w kurkumie, a badacze identyfikują ja jako źródło wielu uzdrawiających mocy.

  1. Kozieradka

Tą drugą przyprawą w kuchni indyjskiej jest kozieradka, również oferująca ochronę przed cukrzycą.

Kozieradka ma dodatkowe atuty zwiększania męskiego popędu płciowego, wzmacnianie wątroby i obniżanie poziom cholesterolu.

  1. Omega 3

Ostatnie badania z udziałem mieszkańców Alaski wskazują na to, że spożywanie ryb bogatych w kwasy tłuszczowe omega-3, może chronić przed cukrzycą. Badania te są szczególnie interesujące, ponieważ sugerują, że związek między otyłością, a cukrzycą może być bardziej skomplikowany niż się sądzi.

Mimo, że 70% badanej populacji zaklasyfikowano jako ludzi otyłych, tylko 3,3% z nich miało cukrzycę. Ryby, które zawierają dużo kwasów omega-3 to makrela, łosoś, troć, śledź, tuńczyk i łosoś.

  1. Gorzka czekolada

Włoskie badania z 2006 roku wykazały, że gorzka czekolada zmniejsza ryzyko oporności na insulinę. Tylko nie leć kupować czekoladek, aby uczcić tę wiadomość. Bowiem tylko po surowym, nieprzetworzonym kakao, bez żadnych cukrów rafinowanych możesz spodziewać się właściwości ochronnych.

Naukowcy zaangażowani w badania sugerują, że ciemna czekolada, jak najmniej przetworzona i jedzona z dużym umiarem jest znacznie lepszym wyborem, niż jakiekolwiek inne słodycze.

Surowe kakao w proszku zawiera najwyższe poziomy flawonoidów odpowiedzialnych za pozytywne efekty zdrowotne związane z czekoladą.

  1. Kawa

Dobra wiadomość dla tych, którzy nie potrafią sobie odmówić filiżanki porannej kawy.

Naukowcy UCLA stwierdzili, że picie kawy zwiększa stężenie w osoczu SHBG, regulującego aktywność biologiczną hormonów płciowych, w tym testosteronu i estrogenów.

Od dawna uważa się, że te hormony odgrywają ważną rolę w rozwoju cukrzycy typu II.

Witarianie nie piją kawy, ale też, na 811 nie spodziewamy się cukrzycy.

  1. Czerwone winogrona/lampka czerwonego wina

Polifenole zawarte w skórce czerwonych winogron i czerwonym winie pomagają organizmowi regulować poziom glukozy.

Lampka czerwonego wina, pomimo sporego ładunku kalorycznego może być wskazana dla regulacji poziomu cukru w krwi.

8., 9. i 10.

Borówki, żurawiny i truskawki

Spożywanie jagód może zmniejszyć ryzyko cukrzycy, z dodatkową korzyścią pomagając stracić tłuszcz z brzucha.

W 2009 na Uniwersytecie Michigan, stwierdzono, że dieta bogata w borówki znacznie poprawiła zdrowie szczurów laboratoryjnych. Ciekawa rasa swoją drogą, szczur laboratoryjny.\

Naukowcy uważają, że wysoki poziom antyoksydantów w jagodach zapewnia zastrzyk zdrowia. Inne źródła fitochemiczne obejmują też żurawiny i truskawki.

  1. Czereśnie/wiśnie

No i znowu na przekór owoce.

Badanie na Michigan State University w East Lansing wykazało, że związki chemiczne zwane antocyjanami, zawartymi na bogato w wiśniach poprawiają produkcję insuliny w komórkach trzustki zwierząt o 50%.

Te same barwniki roślinne, odpowiedzialne za podobne profity znajdują się także w truskawkach, czerwonych winogronach i jagodach. Jednak naukowcy twierdzą, że wiśnie zapewniają najlepsze źródło antocyjanów.

  1. Fasola

Fasola może pomóc w regulacji poziomu glukozy we krwi i insuliny. Pomaga więc w zapobieganiu cukrzycy lub minimalizuje jej skutki, gdy choroba jest już zdiagnozowana. Pomaga także obniżyć poziom cholesterolu i działa przeciw utleniająco.

Przy czym czerwona fasola oferują najwyższy poziom antyoksydacyjny, a w następnej kolejności czarna.

  1. Olej kokosowy

Olej kokosowy ma unikalną strukturę molekularną, co sprawia, że ​​jest lepszym wyborem dla naszego zdrowia w porównaniu do większości innych olejów.

Wszystkie inne oleje, w tym z oliwek, ze słonecznika, czy szafranowy są zbudowane z długołańcuchowych kwasów tłuszczowych. Te długie łańcuchy mogą skutkować zapychaniem arterii krwionośnych, albo powiększania opony w pasie.

Mówi się jednak, że oliwa z oliwek jest szczególna, ale nie będę teraz rozwijać tematu.

Z drugiej strony, kwasy tłuszczowe o średniej długości łańcucha w oleju kokosowym natychmiast staną się dostępne w postaci energii. Te mniejsze, łatwo wchłanianie cząsteczki o średnim łańcuchu, zaopatrują komórki w niezbędne kwasy tłuszczowe bez podwyższania glukozy i bez hamowania wytwarzania insuliny.

Olej kokosowy ma również właściwości przeciwbakteryjne, przeciwgrzybicze, antyoksydacyjne i przeciwbakteryjne. Kupuj tylko organiczny olej extra vergine.

  1. i 15.

Migdały i orzechy włoskie

Zapobiegają cukrzycy poprzez regulację poziomu glukozy we krwi. Jedzenie migdałów przed posiłkiem pomaga regulować poziom cukru we krwi.

Tak przynajmniej mówią naukowcy, którzy opublikowali swoje badania w The Journal of Nutrition. Migdały i orzechy włoskie obniżają ryzyko cukrzycy i pomagają kontrolować w razie czego chorobę.

W 2009 roku europejskie badania chorych na cukrzycę, wykazały, że orzechy w diecie poprawiły ich poziom insuliny.

Tak czy siak nadal radzę nie zjadać żadnych orzechów przed owocowym szejkiem.

Oprócz walki z cukrzycą, orzechy dostarczają innych korzyści zdrowotnych. Według artykułu w The American Journal of Clinical Nutrition, regularne spożywanie orzechów zmienia chemię lipidów we krwi, zmniejszając ryzyko zawału serca i choroby wieńcowej.

  1. Gryka

Gryka pomaga kontrolować poziom cukru we krwi. Kanadyjskie badanie z 2003 roku wykazało, że gdy szczurom z cukrzycą podawano ekstrakty z nasion gryki, poziom glukozy zwierząt spadł od 12 do 19%.

Kasza gryczana, czy nawet naleśniki z gryki wydają się więc całkiem spoko. Chociaż jestem przeciwna przypiekaniu czegokolwiek, w tym węglowodanów.

  1. Cynamon

Okazuje się, że ta sproszkowana kora drzew jest bardzo pomocna przy leczeniu cukrzycy.

Cynamon jest wypasioną przyprawą pomocną również przy zapaleniu stawów, zakażeniach dróg moczowych, zatok, próchnicy zębów i chorobie dziąseł.

Cynamon reguluje poziom cukru we krwi poprzez znaczne zwiększenie metabolizmu glukozy, ponadto poprawia prawidłową aktywność insuliny.

  1. Zielona herbata

Zielona herbata może być pomocna w zapobieganiu progresji cukrzycy typu 1.

Badania wykazują, że zielona herbata reguluje poziom glukozy w organizmie, czyli pełni ważną funkcję, ponieważ trzustki chorych na cukrzycę typu 1 w niewielkim stopniu, lub wcale nie produkują insuliny, hormonu odpowiedzialnego za przekształcanie glukozy (cukru), skrobi i innych pokarmów w energię.

Zielona herbata również obniża poziom cukru we krwi u cukrzyków typu 2, ogranicza też komplikacje związane z cukrzycą, takie jak zaćma i choroby sercowo-naczyniowe i dodatkowo sprzyja utracie masy ciała.

  1. Czarna herbata

Czarna herbata zawiera niby więcej polisacharydów niż zielona, jak dajmy na to herbata Oolong, ale centralnie ma mniej zalet i według witarian nie jest wskazana.

Ponadto szkockie badania wykazały, że substancje chemiczne występujące w czarnej herbacie mogą chronić przed cukrzycą, naśladując działanie insuliny w organizmie.

  1. Wodorosty

Jeśli lubisz smak wodorostów odwiedzając restauracje azjatyckie, możesz sobie pogratulować, masz bowiem dodatkowego sojusznika w swojej krucjacie, aby schudnąć i uniknąć cukrzycy.

Wakame, brązowe wodorosty używane do przyprawiania zup i azjatyckich sałatek uaktywniają spalanie tłuszczu. To raz, ale również syntetyzują DHA (kwas dokozaheksaenowy) w wątrobie.

To daje anty cukrzycowe efekty, a oprócz tego, wodorosty zapobiegają rakowi prostaty, wspierają funkcjonowanie tarczycy, pomagają w blokowaniu wzrostu guzów raka piersi, a także mogą pomóc w walce z chorobą popromienną.

Naukowcy przypisują właściwości lecznicze Wakame ksantofilom, a przede wszystkim fukoksantynie.

 

Źródło: hipokrates2012.pl

GRILLUJEMY Z POMYSŁEM part 2

pomysly_na_grilla_2

ROLADKI Z CIELĘCINY

  • kotlety z cielęciny – po jednym na osobę
  • papryka czerwona, zielona i żółta
  • cebula biała i czerwona
  • świeży tymianek
  • oliwa z oliwek
  • pieprz
  • sól

Pora na delikatne mięso, czyli na cielęcinę. Na początek proponujemy zrobić roladki z kolorowym nadzieniem. Najpierw poddajemy wstępnej obróbce mięso, rozbijamy je delikatnie tłuczkiem, nacieramy solą, kolorowym pieprzem i odstawiamy do lodówki. W tym czasie szykujemy paprykę, tniemy ją w paski, oprószamy solą, pieprzem, smarujemy oliwą i podpiekamy na ruszcie, by lekko zmiękła. Kroimy cebulki w pióra. Gdy papryki będą już gotowe, zdejmujemy je z grilla. Możemy teraz ściągnąć z nich skórkę.

Następnie udajemy się do lodówki po naszą cielęcinę. Na każdym kotlecie układamy papryczki, cebulki i osypujemy szczodrze tymiankiem. Teraz pozostaje nam tylko zawinąć roladki i spiąć je, najlepiej długą wykałaczką lub patyczkiem do szaszłyków. Mięso pieczemy na ruszcie tak długo, aż porządnie się zrumieni. Do paprykowych roladek pasuje oczywiście sos paprykowy.

POLĘDWICZKI IMBIROWE

 

  • 4 kotlety z polędwicy wieprzowej
  • kawałek świeżego imbiru
  • 15dag gorzkiej konfitury pomarańczowej

lub świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy

  • 2 łyżki jasnego, płynnego miodu
  • 3 łyżeczki ostrej musztardy
  • szczypta chili
  • szczypta kurkumy
  • sos sojowy
  • pieprz
  • sól

 

No to do dzieła!

Ścieramy korzeń na tarce, usuwamy włókna. Imbiru potrzebujemy około dwóch łyżek. Łączymy z taką samą ilością miodu, i gorzką konfiturą pomarańczową, którą możemy zastąpić świeżo wyciśniętym sokiem.

Marynatę doprawiamy 3 łyżeczkami ostrej musztardy, sosem sojowym, szczyptą chili i odrobiną kurkumy, która podkreśli nie tylko smak, ale i kolor. Marynatą smarujemy natarte pieprzem i solą polędwiczki, a następnie zamykamy w lodówce na 2 godziny. W tym czasie rozpalamy i porządnie nagrzewamy grill, oliwimy ruszt i wypiekamy polędwiczki na złocisty kolor przez kwadrans.

Innym pomysłem na polędwicę jest zgrillowanie jej w całości i zaserwowanie mięsa z wiśniami.

SZASZŁYKI KREWETKOWE Z ANANASEM I CHILI

 

  • 25 dag krewetek
  • średni ananas
  • jasny miód
  • kardamon
  • strączek chili
  • sok z cytryny
  • sól

Bo jak szaleć, to szaleć! Od kiedy krewetki przypłynęły do Polski, serwujemy je zazwyczaj smażone z czosnkiem i bazylią. Szaszłyki z krewetkami można po-przekładać czym się komu zamarzy, my jednak proponujemy coś co zapiera dech w piersiach nie tylko ostrością, ale także pomysłem. Gwarantujemy, że te szaszłyki robi się bardzo łatwo.

Najlepiej zaopatrzyć się w krewetki królewskie, które po rozmrożeniu oprószamy solą i skrapiamy sowicie sokiem z cytryny. Kolejny krok to ananas. Obiera-my owoc, kroimy w dość dużą kostkę i mieszamy dokładnie z roztartym strączkiem chili, szczyptą mielonego kardamonu i dwiema łyżkami jasnego miodu. Do owoców dodajemy krewetki, mieszamy raz jeszcze i marynujemy tyle, by zdążyć rozpalić grill. Następnie nadziewamy na naoliwione patyczki owoce morza i owoce krajów egzotycznych oraz układamy na ruszcie, by opiec je równomiernie ze wszystkich stron przez około 10 minut.

Do popicia podajemy kieliszek dobrze schłodzonej pinacolady. Nie tylko poprawi nam humor, ale i złagodzi ostrość szaszłyków.

Smacznego 😉

 

Źródło: slawomirkaminski.pl

BŁYSKAWICZNE SPAGHETTI Z PESTO

spagettipesto

Składniki :

  • 250 g świeżego spaghetti
  • 80 g rukoli
  • 6 plasterków prosciutto ( może być inna szynka dojrzewająca, lub bekon)
  • papryczka chilli – opcjonalnie
  • pół słoika zielonego pesto
  • 3 garście zielonych oliwek
  • czosnek

Plasterki prosciutto kroimy wzdłuż na 2-3 mniejsze podłużne paski. Siekamy papryczkę chilli ( możemy użyć odrobine suszonego i sproszkowanego chili) i ząbek lub dwa czosnku. W osolonej wodzie gotujemy makaron ( jak go gotować już pisaliśmy w innym poście 🙂 ).

Na głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę i dodajemy posiekany czosnek ( około 2 minuty) następnie dodajemy odcedzony makaron, oliwki i papryczkę. Mieszając, podgrzewamy całość przez chwilę, i dodajemy prosciutto. Gdy tłuszcz z szynki zacznie się wytapiać, dodajemy pesto i porządnie mieszamy, jeszcze przez chwilę podgrzewając całość. Najlepiej robić to w głębokiej patelni lub woku.

Zdejmujemy patelnię z ognia, dodajemy umytą rukolę i dokładnie mieszamy. Nakładamy porcjami na talerze 🙂 FIN

JAK ZACHĘCIĆ MĘŻCZYZNĘ DO GOTOWANIA

facetgotuje

Wielu mężczyzn unika kuchni jak ognia. Dlaczego skoro mężczyźni potrafią naprawdę dobrze gotować!

Wbrew stereotypom, że facet w kuchni to tłusto i ciężko. Mężczyźni potrafią gotować prosto, szybko i zdrowo 🙂

Czy wszyscy faceci potrafią gotować?

Naturalnie !!! Jeśli twój facet twierdzi, że jest absolutnym kulinarnym beztalenciem i byłby w stanie przypalić nawet wodę na herbatę, absolutnie mu nie wierz. Oczywiście, nie każdy może być mistrzem patelni, ale naprawdę każdy jest w stanie nauczyć się przygotowywania najprostszych potraw – nawet gdyby miało się to odbywać metodą wielu prób i błędów.

Ujawnienie swojego kulinarnego potencjału spowodowałoby prawdopodobnie, że częściej musieliby się angażować w przygotowywanie posiłków. Należy sprawić aby mężczyzna to polubił 😉

Jak zachęcić ?

  1. Zacznij od metody małych kroków. ( prosta sałatka, zupa, naleśniki) Kluczową sprawą jest pochwalenie ukochanegodbanie o ego !. Oczywiście, nie należy przesadzać w zachwytach 🙂
  2. Świetnym pomysłem jest również wspólne gotowanie. Jeśli razem przygotujecie romantyczną kolację, a potem zjecie ją przy świecach, na pewno będzie to miło spędzony wieczór.
  3. Podpowiedz czasami na co masz ochotę, jakie danie „za tobą chodzi”. Chwalony facet na pewno postara się spełnić twoja zachciankę ( oczywiście nie wymagaj na początku ślimaków czy przegrzebków – chyba, że już masz rasowego kucharza )

Czego absolutnie nie robić ?!

  1. Przede wszystkim, nigdy nie porównuj swojego ukochanego z innymi !
  2. Nigdy nie krytykuj tego, co robi w kuchni
  3. No i nigdy go nie wyręczaj! Nawet jeśli wydaje ci się, że zrobisz coś sama trzy razy szybciej, pohamuj swoje zniecierpliwienie 🙂
  4. Nigdy nie psiocz na bałagan w kuchni – po prostu posprzątaj 🙂 skoro On gotował.

Powodzenia

JAK WYBRAĆ SOK??

Bez-nazwy-1

Karton kuszący wymalowanymi owocami i obiecującą nazwą nie oznacza wcale, że w środku jest sok 🙁 Producenci, którzy zachwalają swoje wyroby jako „naturalne”, często dodają do nich niewiele soku owocowego, za to dużo wody i innych dodatków( cukier, konserwanty,  syrop glukozowo -fruktozowy itp.) Na co zwrócić uwagę, żeby odróżnić prawdziwy sok od aromatyzowanego i barwionego napoju?

Soki, nektary i napoje owocowe sprzedawane są w takich samych butelkach lub kartonach i często mają podobne nazwy. Dlatego trudno je odróżnić. Duże napisy: „pomarańczowy” czy „grejpfrut z delikatnym miąższem” każą nam wierzyć, że to soki najlepszej jakości. Tymczasem okazuje się, że to wcale nie sok, tylko napój lub nektar.

Zgodnie z prawem unijnym, sokiem można nazwać napój zrobiony wyłącznie z owoców lub warzyw bez dodatku wody, cukru i środków chemicznych. Znaczy to tyle, że sok ze sklepu powinien wyglądać, smakować i pachnieć tak jak sok wyciśnięty w domu ze świeżych owoców. O tym, że pijesz właśnie sok, zapewnia umieszczony na opakowaniu napis: „sok 100%.”, a nie nektar czy napój. To bardzo ważne, gdyż w nektarach i napojach znajduje się sok rozcieńczony wodą.

Wyobraźnia producentów, żeby obejść prawo, nie zna granic. Wymyślają różne nazwy, które mogą wprowadzić w błąd. Umieszczają na opakowaniu napis „pomarańczowy”, „jabłkowy”, „pomidorowy”. Pomijając słowo „sok”, ukrywają informację o zawartości opakowania. Powszechnie stosowanym chwytem marketingowym jest też stosowanie określeń: „100 proc. pomarańczy”, „prosto z sadu”, „owoce świata”, „100 proc. smaku” albo samo „jabłko” lub samo „100 %”, które nic nie znaczą.

Duży napis umieszczony na opakowaniu informuje: „żurawina”, więc jesteśmy przekonani, że kupujemy zdrowy sok. W domu okazuje się, że to napój wieloowocowy, którego głównym składnikiem jest woda, a żurawina stanowi tylko 2 proc., ponadto wśród składników wymienia się cukier i dodatki chemiczne. Aby wyprodukować litr soku, potrzeba dwa razy więcej owoców niż do zrobienia litra nektaru, dlatego soki są droższe od nektarów.

Najzdrowsze i najsmaczniejsze są soki mętne, robione ze świeżych owoców i nie poddane pasteryzacji (np. jednodniowe). Większość dostępnych na rynku soków produkuje się z koncentratów (najpierw z owoców wyciska się sok, następnie odparowuje się z niego wodę). Zwykle od soku oddziela się tez miąższ i aromat. Ale w dalszej fazie produkcji sok zagęszczony rozcieńcza się taką ilością wody, jaka została odparowana. Dzięki temu w soku jest niemal tyle samo substancji rozpuszczalnych (cukrów, kwasów organicznych, witamin i minerałów), co w świeżych owocach. Z powrotem dodaje się też naturalny aromat oddzielony w czasie zagęszczania, a do niektórych soków również miazgę i cząstki owoców. Taka technologia umożliwia produkowanie soków z owoców sezonowych czy egzotycznych przez cały rok i daleko od miejsca, gdzie rosną. Specjaliści przekonują, że sok odtworzony odpowiada świeżemu przynajmniej średniej jakości. Pod warunkiem, że jest zrobiony zgodnie z obowiązującymi normami.

Sok powinien zawierać 85-100 proc. zdrowych, dojrzałych, świeżych lub schłodzonych owoców (warzyw). Do soków owocowych (z wyjątkiem soku z gruszek i winogron) producent może dodać trochę cukru albo innych, ściśle określonych naturalnych substancji słodzących (syrop glukozowy, fruktoza), by złagodzić ich kwaśny smak. Jeśli dodatek cukru nie przekracza 15 g/l, producent nie musi deklarować tego na opakowaniu (sok uważany jest za niesłodzony). Ale gdy jest go więcej, należy podać informację, że sok jest słodzony („z dodatkiem cukru”), przy czym ilość cukru nie powinna przekraczać 150 g/l. Zgodnie z normą do niektórych soków dodaje się kwasek cytrynowy (do 3 g/l). Ale do soku nie wolno jednocześnie dodać cukru i substancji zakwaszających. Soki warzywne można doprawić cukrem lub miodem i/lub solą, ziołami oraz kwaskiem cytrynowym.

Wszystkie soki mogą być wzbogacane witaminami (np. C, beta-karoten) i minerałami (np. wapń, potas, magnez). Zabronione natomiast jest dodawanie sztucznych aromatów, barwników i konserwantów.

Jednak należy pamiętać im mniej cukru tym lepiej i tego nie trzeba tłumaczyć. 🙂

 Nie wszyscy zdają sobie sprawę ze szkodliwości syropu glukozowo fruktozowego. To właśnie syrop glukozowo-fruktozowy może być przyczyną epidemii otyłości w USA. Beata Pawlikowska z radością zwróciła uwagę na Facebooku, że właśnie po raz pierwszy ogłoszono to publicznie w Stanach. Jest się z czego cieszyć, bo eksperci ostrzegają od lat, że otyłość to tylko jedno z zagrożeń, jakie niesie ze sobą ten syrop.

Syrop jest praktycznie we wszystkich produktach słodzonych. W większości zastąpił cukier. Stosowany jest również zamiennie, ale są też produkty, jak desery i słodkie produkty mleczne, w których znajdziemy oba te składniki. Niewiele osób zdaje sobie jednak sprawę, że jedząc np. jogurt, w którego składzie nie ma cukru, je tak naprawdę jogurt z cukrem, tyle że w formie syropu. I tym samym nieświadomie je puste kalorie. 🙁

Nadwaga i otyłość to jednak nie jedyny problem. Syrop glukozowo-fruktozowy, tak samo jak nadmiar cukru prostego może doprowadzić np. do cukrzycy, podwyższonego ciśnienia krwi, stanów zapalnych organizmu, zwiększonego ryzyka nowotworów i problemów z sercem. Zatem uważajcie na trucizny, na szczęście są jednak produkty pozbawione tego składnika. Jedyne wyjście – CZYTAJCIE SKŁAD PRODUKTÓW !

Polecamy soki Fortuna Nowa Karotka – producent informuje, że sok nie jest słodzony i nie zawiera syropu. Podobnie z sokami Tarczyn. To tylko sugestia 🙂

Źródło: poradnikzdrowie.pl  i natemat.pl

RACUSZKI DROŻDŻOWE

racuchy_drodzowe

Smak dzieciństwa, czysta bomba kaloryczna, istna rozpusta 🙂 , ale czy jest osoba, która nie lubi takich racuszków??? Odpowiedź jest prosta – NIE 😉 Wszak od czasu do czasu można sobie pozwolić na małe szaleństwo, a poza tym ciasto drożdżowe jest bardzo zdrowe 😉

Składniki:

  • 500 g mąki pszennej
  • 50 g świeżych drożdży (pół tradycyjnego opakowania) lub 25 g drożdży suchych
  • szczypta soli
  • 1 – 2 łyżki cukru
  • 1,5 szklanki letniego mleka
  • 1 jajko

Mąkę przesiać do naczynia, dodać szczyptę soli, wymieszać, pośrodku zrobić wgłębienie. Do wgłębienia wkruszyć świeże drożdże*, zasypać je cukrem, zalać 1/2 szklanki letniego mleka. Przykryć ręczniczkiem, odstawić w ciepłe miejsce na 10 – 15 minut.

Po tym czasie (gdy rozczyn już jest gotowy), dodać resztę mleka, jajko i wymieszać. Ciasto nie powinno być zbyt rzadkie (ale też nie może być za gęste) – dodać wtedy łyżkę mąki (lub analogicznie dolać mleka). Odstawić na 1 – 1,5 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (do podwojenia objętości).

Przygotować kubek z gorącą wodą. Ciasto nabierać łyżką, za każdym razem maczaną uprzednio w wodzie (by się nie kleiło do łyżki). Smażyć na rozgrzanym oleju (ale nie może być rozgrzany zbyt mocno – bo lubią się szybko przypalać, a wtedy nie zdążą ‚dojść’ w środku), z obu stron na złoty kolor.

Podawać z konfiturami, lodami, roztopioną czekoladą.. jak lubicie :). Jeśli coś zostanie na drugi dzień na kilkanaście sekund można włożyć do mikrofali – idealnie to je odświeża, są znów ciepłe, pachnące i miękkie (tak zresztą odświeża się też pączki).

Do ciasta można dorzucić kawałki jabłek, borówkę lub rodzynki.

* drożdże suche wystarczy wymieszać z mąką, nie trzeba robić rozczynu

Źródło: mojewypieki.pl – przepis sprawdzony wielokrotnie 🙂